A MÁK étterem konyhája a progresszív magyar gasztronómia egyik meghatározó színtere, ahol minden tányér mögött gondos kutatás, tudatos alapanyagválasztás és kreatív szenvedély áll.

A Kárpát-medence ízeinek nyomában

A budapesti étterem csapata rendszeresen útra kel, hogy a Kárpát-medence különböző tájait járva fedezze fel a helyi termelők munkáját és azokat a különleges alapanyagokat, amelyekből később a degusztációs menü épül fel. Nem csupán hozzávalókat keresnek, hanem kapcsolatokat építenek: megismerik az embereket, meghallgatják a történeteiket, és ezekből inspirálódva hozzák létre az új menüsorokat.

A vezető séf, Mizsei János számára az alapanyag soha nem önmagában érdekes. A mögötte álló ember, a termelés hagyománya és az adott táj sajátosságai mind beépülnek a gondolkodásába. Ezért válik minden degusztációs menü személyessé és egyedivé – egyszerre tükrözi a régió értékeit és a séf saját élményeit.

A MÁKtájak – DÉL: a legújabb degusztációs menü

A MÁK legújabb degusztációs menüsora, a MÁKtájak – DÉL, különösen közel áll a séf szívéhez, hiszen Tolna és Baranya gazdag alapanyagainak világát tárja fel. Ez a régió egyszerre ismert kiváló borairól, friss zöldségeiről, és a helyi termelők szenvedélyéről, akik generációk óta ápolják földjeiket. A menüsor minden fogásában ott rejlik a dél-magyarországi tájak sokszínűsége: a hegyek és völgyek ízei, a dús termőföldek gazdagsága, és a közösségek szeretetteljes munkája.

Ez a menü nem csupán gasztronómiai élmény, hanem tisztelgés is a szülőföld előtt. A MÁK itt is hű marad saját filozófiájához: letisztult, mégis progresszív fogásokat kínál, ahol a természetesség és a kísérletezés kéz a kézben jár.

Három szint, három utazás

A MÁK menü mindig több változatban elérhető, így minden vendég megtalálhatja a számára ideális ízutazást. A háromfogásos Mag a felfedezés kezdete, amelyben az egyszerűség és az alapanyagok tiszta szépsége kerül előtérbe. Az ötfogásos Hajtás már mélyebbre visz, komplexebb párosításokkal és változatosabb textúrákkal, míg a hétfogásos Virágzás a kiteljesedés ünnepe, amelyben minden részlet aprólékosan megkomponált harmóniába rendeződik.

Ahogy haladsz a Magtól a Virágzásig, az élmény is rétegződik: egyre több íz, egyre több történet, és egyre mélyebb betekintés a régió sokszínű világába.

Degusztációs menü, ami élményt ad

A MÁK étterem degusztációs menüje nem csupán egy sor egymást követő fogás, hanem egy gondosan felépített ív. Az est folyamán nemcsak az ételek változnak, hanem a vendég is: minden új falattal közelebb kerül ahhoz, hogy megértse a séf filozófiáját, és átérezze a régió értékeit.